El café salvadoreño: Una tradición de más de 100 años
Descubre la rica historia del café de El Salvador, desde las primeras plantaciones hasta el movimiento de especialidad actual.
Por Equipo Nativo
El Salvador tiene una relación con el café que se remonta a más de un siglo. Desde las grandes haciendas cafetaleras que definieron la economía del país hasta los pequeños productores que hoy lideran el movimiento de café de especialidad, la historia del café salvadoreño es una de resiliencia y reinvención.
Las regiones cafetaleras
El Salvador cuenta con seis regiones cafetaleras reconocidas, cada una con características únicas determinadas por su altitud, suelo volcánico y microclima. Apaneca-Ilamatepec es quizás la más reconocida internacionalmente, pero regiones como Chalatenango y Tecapa-Chinameca están ganando reconocimiento rápidamente.